自然塾広場

ここが自然塾広場です。（寒河江忠）

じゃがいもサラダ

夏の終わりに収穫したうらの畑の「男爵いも」。
ごろーんと大きなのが採れました♪

さっそくホクホクにゆであげて…
ゆで玉子と、ソーセージが母ゆずりの色どり。

ドレッシングは、マヨネーズと少々の醤油が私は好きです（＾＿＾）

柿のひやあえ

我が家の柿の木が、今年もたくさんの実をつけてくれました。
渋柿なので、１０日程かけて焼酎でシブ抜きをします。

シブが抜ける前に食べると、言葉が見つからないほど何というか
口の中がもやもやというか、麻痺するというか…
けれど、焼酎でシブを抜くことで甘柿にはない
なんともいえない甘さとジューシーな蜜が味わえるんですよ。

ひやあえとは、水をギュッとしぼった豆腐に、
くるみ、砂糖、塩少々を加えてすりつぶしこれを具とあえること。

おかずにも、デザートにもなる昔からの料理です。

しめじごはん

山形県長井市の西にそびえる朝日連峰のしめじ。
山好きの友人が、しめじを取ってきてくれました。

ご飯は、歌丸の里産はえぬき。
ごぼうはうらの畑産。

「しめじごはん」は、実りの秋を実感させてくれる
味の王様かな。

おでん

今年は暖冬だったけれど、冬といえばコレね。
うらの畑でとった大根が中心です。 玉子は和尚から頂いた玉子です。