秋茄子

秋茄子は嫁に食わすな。
少し大きめに育った当地丸なすのピリ辛煮です。
皮に斜めにほうちょうを入れます。旨みをしみらせるのと、皮もやわらかく美味しく食べられます。
嫁さんと一緒にどうぞ。

笹巻

笹巻。
笹の葉は、殺菌作用があって、昔から保存食に使われたらしい。きな粉につけたり、納豆につけたり、いろいろな食べ方をする。この時期、昔から、自宅へ戻ると、笹巻が出迎えてくれた。
笹の香りともちもちとしたごはんがなんとも言えない。（寒河江新一）

じゃがいもサラダ

夏の終わりに収穫したうらの畑の「男爵いも」。
ごろーんと大きなのが採れました♪

さっそくホクホクにゆであげて…
ゆで玉子と、ソーセージが母ゆずりの色どり。

ドレッシングは、マヨネーズと少々の醤油が私は好きです（＾＿＾）

柿のひやあえ

我が家の柿の木が、今年もたくさんの実をつけてくれました。
渋柿なので、１０日程かけて焼酎でシブ抜きをします。

シブが抜ける前に食べると、言葉が見つからないほど何というか
口の中がもやもやというか、麻痺するというか…
けれど、焼酎でシブを抜くことで甘柿にはない
なんともいえない甘さとジューシーな蜜が味わえるんですよ。

ひやあえとは、水をギュッとしぼった豆腐に、
くるみ、砂糖、塩少々を加えてすりつぶしこれを具とあえること。

おかずにも、デザートにもなる昔からの料理です。

しめじごはん

山形県長井市の西にそびえる朝日連峰のしめじ。
山好きの友人が、しめじを取ってきてくれました。

ご飯は、歌丸の里産はえぬき。
ごぼうはうらの畑産。

「しめじごはん」は、実りの秋を実感させてくれる
味の王様かな。